TARTELETTES AU CARAMEL ET CHOCOLAT

MINI TARTELETTES CARAMEL / CHOCOLAT

1 pâte sablée,180g de sucre en poudre, 20cl de crème liquide entière, 80g de beurre, 50g de chocolat

Faire le caramel

180g de sucre en poudre à porter à ébullition dans une poêle.

Rajouter doucement 10 cl de crème liquide entière et brasser avec une cuillère en bois

Rajouter 80g de beurre coupé en morceaux

Verser dans un récipient pour laisser refroidir

Faire les empreintes dans la pâte sablée et cuire à blanc 15 minutes à 180°

Faire une ganache chocolat 50g de chocolat et 50ml de crème liquide

Remplir les moules de caramel et rajouter ensuite la ganache chocolat.

Laisser refroidir au frais